La Bergerie des Aris se situe dans la région de Dison et est exploitée par Jean-Claude, un vrai berger de 11 ans d'expérience.
Jean-Claude profite de la réputation que lui apporte le plateau de Herve où il vit, et sa bergerie , possède l' agrément européen et de ce fait, est donc soumise à tous les contrôles stricts du lait et des fromages.
La Bergerie des Aris porte un joli nom qui n'est pas dénué de sens, puisque "aris" en vieux français, signifie "périphérie calme du village" , et c'est tout à fait l'endroit que vous découvrez lorsque vous vous rendez à la bergerie.
Vous ne trouverez pas de magasin de vente à la Bergerie des Aris , l'endroit étant très convivial, vous serez reçus directement dans la cuisine familiale.
C'est avec une vraie passion que Jean-Claude exerce son métier et la fabrication familiale des fromages de la bergerie donne une image de marque du terroir .
Cet authentique artisan du fromage de brebis ne déroge pas à la tradition ancestrale, puisque tous ses fromages sont fabriqués à base de lait cru de brebis et dans le plus pur respect des recettes des anciens assurant à chaque fromage, une véritable spécialité.
C'est pour cela, qu'à la Bergerie des Aris , chaque fromage est particulier !
Grandes manifestations:
-salon du vin: Dison
salle des fêtes place luc lommel
18-19-20 avril
la Ferme en ville à Liège
manifestation excellente pour l'éveil des enfants à la nature et aux produits du terroir!
24 & 25 mai 2008
-lafête du berger
centre nature botrange
24 & 25 mai 2008
- journées fermes ouvertes 21-22 juin 2008
Grandes journées éducatives,récréatives et festives
programme:
démonstration de traite,de tonte,
visite guidée de l' exploitation
chien de berger au travail
ferme médiéval
vol de faucons
restauration avec des produits de la bergerie
ne manquer pas cette grande fête conviviale de l'été
-salon du vin à Tilleur
- chaque année le we du 11 novembre
promos du mois:
tous nos produits seront disponibles à partir du 15 avril 2008
la bergerie soutient les artistes
Sylviane Ledocq: artiste peintre
visiter leur site:http://www.syrielle.jepose.org/
artistes de rue: Les Zyrgomatik
visiter leur site:http://www.zyrgomatik.be/
La Bergerie des Aris vous propose ses fromages artisanaux tels que:
-le type Perrail appelé RAVACHOL - fromage de tradition des bergers du Larzac. Le RAVACHOL de la Bergerie des Aris a été médaillé d'or en 2002, ainsi qu'en 2003 .
-le type Feta , fromage travaillé à la Bergerie des Aris selon le mode de fabrication GREC.
-la tome de brebis , ce fromage est une réplique du brebis pyrénée, appelé là-bas OSSAU-IRATY et fabriqué aux Aris, dans le plus grand respect des traditions ancestrales.
-le type pecorino sarde , fabriqué à partir de 50% de lait de brebis et 50% de lait de chèvre.
-le type fromage de Herve mais fabriqué à partir de lait de brebis et appelé CAÏOLAR (qui signifie "fromagerie" en patois pyrénéen).
-le fromage frais appelé AGNELET
-les yaourts au lait de brebis, fabriqués suivant un ancien procédé des Balcans
-la confiture de lait, délicieuse préparation sucrée dont la tradition provient de l'armée Napoléonienne.
Bergerie des Aris
Jean-Claude Noël
Rue Ma Campagne, 40
4820 Dison
Verviers
Belgique
Tél : 00/32/ (0)87.33.42.70
e-mail : bergerie_des_aris@skynet.be
Le Ravachol et le Caïolar
La traite des brebis
Le moment de la traite
Un endroit typique pour y acheter des produits du terroir de qualité.
Bergerie des Aris , un nom qui rime avec fromages de brebis de pure tradition
Jean-Claude Noel, un berger de tradition
Un moment important ... la surveillance des fromages
Un bétail de qualité
La délicieuse confiture de lait
Vous pouvez trouver nos fromages dans de très bons restaurants de la région comme par exemple le Vinave à Solwaster(Sart)jalhay, l'hôtel HERBERG à Epen (près de Maastricht)
Il est possible que ces fromages vous soient présentés également dans une préparation culinaire.
site vinave:http://www.levinave.be/
site hotel herberg:http://www.herberghouthem.nl/